Ich werde mein HTC nicht Rooten. Das was mit dem OS von HTC möglich ist, reicht vollkommen. Wieso sollte man einen Brick riskieren?
Dieser Standpunkt hat genau bis gestern Abend gehalten. 
Als Custom OS habe ich mich für CyanogenMod entschieden. Alles in allem sieht Cyanogen wie jedes andere Android aus, bietet allerdings die eine oder andere Funktion, die HTC nicht bietet. Beispielsweise kann man den Hostnamen von Android ändern.
Dazu kommt natürlich, dass man die volle Kontrolle über das System hat. Somit ist auch die Nutzung von Apps möglich, die Root-Rechte benötigen. Screenshot Apps sind so Beispielsweise auch möglich. 
Und das für mich wichtigste: Man ist endlich dieses dumme HTC Sense und dessen Dienste los, was mir persönlich gehörig auf den Keks gegangen ist. Auf Cyanogen läuft übrigens kein Dienst der die Aktienkurse abfragt, auch wenn man dies nicht braucht. 
Rooting
Der schwierigste Teil, wobei man das Gerät unter Umständen auch bricken kann. HTC hat leider keine Option für das Rooten eingebaut. So muss man sich hier über einen Hack die Root Rechte "nehmen".
- Firmware downgraden (beinhaltet einen Factory Reset!)
- Temporäre Root Rechte über einen Hack mit einer Terminal Emulator App
- Dauerhafte Root Rechte mit gfree
- HBoot flashen (falls was schief läuft, kann das beim unbrick helfen)
Beim Holen der temporären Root Rechte wird es dirty. Nach dem Ausführen der dort beschriebenen Binarys muss der Terminal Emulator beendet werden. Startet man ihn dann wieder, stürzt die App ab. Startet man sie dann wieder, hat man Root Rechte. (Da kommt man sich vor wie ein iPhone User.
)
Eine genaue Anleitung gibt es im Cyanogen Wiki.
Wichtiger Hinweis! Macht man was falsch, kann dies das HTC bricken. Es ist dann kaputt! Ich übernehme keine Haftung, bla, bla, bla!
Clockwork
Der Clockwork Rom Manager schreibt sich in den Bootloader und ermöglicht es, vom aktuellen OS Backups zu erstellen, und auch andere Android Versionen (wie zum Beispiel CyanogenMod) einzuspielen.
Hat man erstmal Root Rechte auf dem Android OS und kann Clockwork in den Bootloader schreiben lassen, ist der Rest simpel. CyanogenMod downloaden, das HTC in das Recovery System booten lassen, und die CyanogenMod ROM flashen.
Wichtig ist hierbei auch den Cache und die Userdaten zu löschen. Ansonsten löst dies beim Booten von CyanogenMod eine Endlosschleife aus und das System bootet nicht mehr. 
https://market.android.com/details?id=com.koushikdutta.rommanager
Volume Down + Power für den Bootloader
Hat man das System wirklich mal zerschossen nachdem man Clockwork in den Bootloader geflasht hat, kann man den Rom Manager jederzeit beim Anschalten des HTC aufrufen, indem man Volume Down festhält, und dann das Gerät anschaltet.
Es erscheint der Bootloader, indem man den Menüpunkt Recovery auswählt. Schon startet der Rom Manager. Man kann nun die Installation des ROMs erneut ausführen.
Bei meinem ersten Versuch hatte ich vergessen den Cache und die Userdaten zu löschen. Cyanogen blieb bei dem Startscreen hängen und es ging gar nichts mehr... 
Bisher bin ich sehr zufrieden. Genauere Infos zu Cyanogen wird es in weiteren Blog Artikeln geben. Jetzt wo ich es darf, auch mit Screenshots. 
Have a lot of fun. 
Links im Cyanogen Wiki
HTC Desire Z Rooten
CyanogenMod installieren